Forma pequeñas tortillas con el plátano verde cocido y cocínalas en una sartén antiadherente. Marina la carne con achiote y jugo de piña, y cocínala sin grasa. Finalmente, arma los tacos con la carne, piña fresca, cebolla y cilantro, y sirve con limón al gusto.
Para esta receta necesitarás 1 plátano verde cocido y rallado, 100 g de carne magra de pollo o cerdo marinada, 2 rodajas de piña fresca, 1 cucharadita de achiote en pasta y ¼ de cebolla colorada en juliana, además de cilantro, limón, sal y pimienta al gusto.
Esta receta utiliza tortillas sin harinas procesadas, ricas en almidón resistente, y carne magra sin fritura, que aporta proteínas. La piña fresca proporciona vitamina C y enzimas digestivas. Además, la preparación no contiene salsas industriales ni azúcares añadidos.
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